Làm sao bảo đảm bé được cung cấp đủ chất xơ?
Chất xơ là một trong các chất dinh dưỡng quan trọng nhất trong bữa ăn, đặc biệt đối với trẻ nhỏ, tuy nhiên chất dinh dưỡng này lại không được đề cập thường xuyên khi nói đến sức khỏe của bé.
Một bữa ăn thiếu chất xơ thường sẽ dẫn đến các cơn đau bụng và táo bón, và vì trẻ thường ăn nhiều thực phẩm đã qua chế biến, nên lượng chất xơ trẻ tiêu thụ giảm ít hơn một nửa so với lượng chất xơ yêu cầu cho hệ đường ruột khỏe mạnh. Chúng ta hãy cùng nghiên cứu lý do tại sao bé nhà bạn cần nhiều chất xơ, ăn thực phẩm nào để bổ sung chất xơ và ăn bao nhiêu là đủ.
Tại sao chất xơ lại quan trọng cho bé?
Chất xơ có một số vai trò quan trọng trong cơ thể. Ngoài việc giữ cho đường ruột khỏe mạnh bằng cách thúc đẩy loại bỏ chất thải qua đường tiêu hóa, chất xơ còn có vai trò giúp phát triển vi khuẩn khỏe mạnh trong ruột, điều chỉnh sự hấp thụ cholesterol và giữ cho chúng ta no lâu sau khi ăn.
Các loại chất xơ cần cho cơ thể?
Có nhiều loại chất xơ chúng ta có thể tiêu thụ qua nhiều loại thực phẩm, mỗi loại sẽ có vai trò và chức năng khác nhau cho cơ thể:
- Chất xơ hòa tan – Có trong trái cây, rau, yến mạch, các loại đậu (như đậu thận) và đậu lăng. Chất xơ hòa tan tạo thành một chất giống như gel khi nó kết hợp với nước và giúp giảm cholesterol, kiểm soát lượng đường trong máu và làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp chúng ta no lâu hơn.
- Chất xơ không hòa tan – chủ yếu có trong bánh mì, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và vỏ của trái cây, rau quả. Các chất xơ không hòa tan di chuyển qua ruột phần lớn không tiêu hóa và hỗ trợ nhu động ruột.
- Tinh bột khó bị thuỷ phân (Resistant starch)- Tinh bột này là một loại chất xơ vẫn chưa bị tiêu hóa trước khi đến ruột già, nơi nó hỗ trợ sản sinh vi khuẩn có lợi, giúp đường ruột khỏe mạnh. Tinh bột khó tiêu hoá chỉ được tìm thấy trong một vài loại thực phẩm cụ thể bao gồm khoai tây nấu chín, làm lạnh và chuối xanh.
Trẻ cần bao nhiêu chất xơ mỗi ngày?
Trẻ từ 4-8 tuổi cần khoảng 18 grams chất xơ mỗi ngày, và trẻ nhỏ hơn độ tuổi này cần ít nhất 7-10 grams mỗi ngày. Tin tốt là bạn có thể dễ dàng bổ sung đủ lượng chất xơ này qua một vài điều kiện chỉ tiêu ăn uống cơ bản.
Làm sao bạn đảm bảo bé ăn đủ lượng chất sơ yêu cầu cho mỗi ngày?
Để đảm bảo bé ăn đủ chất xơ, điều đầu tiên bạn cần cho bé ăn 2 miếng trái cây tươi mỗi ngày hoặc ít nhất 1/2 chén rau củ. Rau củ tươi nguyên hoặc nấu canh soup miễn là bé chịu ăn.
Tiếp theo, bạn có thể làm bánh hoặc bánh quy giòn với ngũ cốc nguyên hạt, lựa chọn loại bánh mì, ngũ cốc, mì hoặc nui gạo nâu có chất xơ cao.
Cuối cùng, để hệ tiêu hoá hoạt động hiệu quả, trẻ nhỏ cần uống nhiều nước để giúp thực phẩm di chuyển qua đường ruột. Nếu bé mới biết đi không uống ít nhất hai chai nước mỗi ngày, và ít hơn 500 – 600ml sữa hoặc sữa công thức khi bé đạt 12 tháng tuổi, đây có thể là một trong những lý do khiến bé bị táo bón.
Về tác giả
Marisa Nastasi là một chuyên gia dinh dưỡng thực hành của Bellamy’s Organic. Chuyên về dinh dưỡng cho trẻ em và gần đây cô đã hoàn thành các nghiên cứu sâu về chế độ ăn uống cho trẻ em. Cô đã làm việc trong ngành được 8 năm và đã phát triển kiến thức làm việc về chế độ ăn uống chất lượng tốt có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe của trẻ em để chúng có thể phát huy hết khả năng của mình.
